Sensory analysis and consumers studies of açai beverage after thermal, chlorine and ozone treatments of the fruits.

by BEZERRA, V. S., FREITAS-SILVA, O., DAMASCENO, L. F., MAMEDE, A. M. G. N., CABRAL, L. M. C.
Published 2017

Chemical properties from coffee parchment generated by moist and dry coffee pulping.

by COELHO, C. C. de S., PACHECO, S., GODOY, R. L. de O., FREITAS-SILVA, O., CABRAL, L. M. C.
Published 2018

Alternaria spp: detecção e avaliação do potencial toxígeno em tomate pós-colheita.

by FREITAS-SILVA, O., OLIVEIRA, E. M. M., FARIAS, A. X. de, SOUZA, M. de L. M. de
Published 2013

Adesividade e sobrevivência de Salmonella spp. na superfície de frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.).

by BEZERRA, V. S., WALTER, E. H. M., FREITAS-SILVA, O., MELLO, V. F. de, CABRAL, L. M. C.
Published 2015

Qualidade pós-colheita de morangos (Fragaria x ananassa Duch.) cv. "Camino Real" após tratamento pré-colheita com extratos de cascas de romã (Punica granatum L.).

by CAMPOS, R. da S., NOGUEIRA, R. I., FREITAS-SILVA, O., SANTOS, L. F. C., COELHO, C. C. de S.
Published 2014

Aceitação sensorial da bebida açaí batido após tratamento térmico dos frutos.

by BEZERRA, V. S., FREITAS-SILVA, O., DAMASCENO, L. F., MAMEDE, A. M. G. N., CABRAL, L. M. C.
Published 2016

Preparação de material de referência para blends de café arábica e robusta.

by COUTO, C. C., MAMEDE, A. M. G., GALDEANO, M. C., OLIVEIRA, E. M. M., FREITAS-SILVA, O.
Published 2016

Screening for emerging metabolites by ESI-QTOF in arabica coffee under different roasting levels.

by ROSA, J. S. da, GODOY, R. L. de O., CASTRO, I. M. de, FREITAS-SILVA, O., REZENDE, C. M.
Published 2016

Effect of coffee extracts submitted at different roasting levels on human prostate cancer cell line(DU-145).

by GUIMARAES, D. de A. B., SILVA, N. J. de A., BOQUIMPANI, B., FREITAS-SILVA, O., TEODORO, A. J.
Published 2017

Evaluation of aflatoxins degradation submitted to high hydrostatic pressure.

by SOUZA, M. L. M., TORREZAN, R., TEIXEIRA, A. S., CASTRO, I. M., LEAL JUNIOR, W. F., FREITAS-SILVA, O.
Published 2014

Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos.

by COELHO, C. C. DE S., FREITAS-SILVA, O., ALCANTARA, I., SILVA, J. P. L. da, CABRAL, L. M. C.
Published 2015

Ozônio aquoso: uma alternativa para o controle de fitopatógenos em pós-colheita de morangos (Fragaria x ananassa Duch.) cv. "Camino Real".

by COELHO, C. C. de S., FREITAS-SILVA, O., CAMPOS, R. da S., CARLOS, A. L. M., CABRAL, L. M. C.
Published 2014

Avaliação da produção de celulose bacteriana por Gluconacetobacter xylinus em cultivo agitado.

by SOUZA, E. F. de, GOTTSCHALK, L. M. F., TERZI, S. da C., SANTOS, A. A. dos, PACHECO, S., FREITAS-SILVA, O.
Published 2019

Use of asparaginase in reducing free asparagine formation in coffee beans.

by PORTO, A. C. V., GOTTSCHALK, L. M. F., SOUZA, E. F. de, PENHA, E. das M., FREITAS-SILVA, O.
Published 2016

Characterization of pulp powder of Murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and verbascifolia (L.) DC.) and Taperebá (Spondias mombin) for use as functional food.

by OLIVEIRA, T., SOUZA, V. R. de, MONTENEGRO, J., ABREU, J. P. de, FRAUCHES, N., TEODORO, A. J., FREITAS-SILVA, O.
Published 2017

Produção de membranas de celulose bacteriana usando melaço de soja.

by SOUZA, E. F. de, TERZI, S. da C., SANTOS, G. S., FREITAS, S. C. de, FREITAS-SILVA, O., GOTTSCHALK, L. M. F.
Published 2017

Aflatoxins degradation by aqueous ozone in different matrices.

by SOUZA, M. L. M., FREITAS-SILVA, O., TEIXEIRA, A. S., CASTRO, I. M., TORREZAN, R., SOUZA, B. M., DEZOTTI, M.
Published 2014

Effect of aqueous ozone to control fungal postharvest diseases of strawberrry.

by COELHO, C. C. de S., FREITAS-SILVA, O., CAMPOS, R. da S., PEREIRA, M. da SILVA GOMES, CABRAL, L. M. C.
Published 2015

Toxigenic fungus in cowpea bean grains submitted to different gamma irradiation doses.

by LIMA, K. dos S. C., COELHO, M. J., LIMA, A. L. dos S., FREITAS SILVA, O., GOODY, R. L. de O.
Published 2012

Quality of shaded and unshaded organic coffee: presence of fungi, ochratoxin A and caffeine content.

by FREITAS-SILVA, O., OLIVEIRA, T. Q., CUNHA, F. Q., SOUZA, M. L. M., GODOY, R. L. O., RICCI, M. S. F.
Published 2013