Retenção de ferro e zinco em cultivares de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L,) após cozimento.
O objetivo do presente trabalho foi analisar os teores de ferro e zinco em diferentes cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris, L.) cru, e após o cozimento caseiro em panela semi-tampada e em panela de pressão, com e sem maceração prévias.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013503 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|