Retenção de carotenoides em flocão de milho biofortificado após armazenamento e quantificação de carotenoides em produtos derivados.
Um dos cereais mais consumidos mundialmente, o milho vem sendo objeto de pesquisas e trabalhos de melhoramento genético como estratégia para o aumento das concentrações de nutrientes essenciais à dieta humana, processo denominado biofortificação (HarvestPLUS, 2011). A deficiência de vitamina A entre...
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1028063 |
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