Desenvolvimento de cultivos iniciadores para o processamento de embutidos cárneos artesanais.

2008

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Bibliographic Details
Main Authors: BERTOL, T. M., FIORENTINI, A. M., SAWITZKI, M. C.
Other Authors: TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; Ângela Maria Fiorentini, UFSC; Maristela Cortez Sawitzki, UFSC.
Format: Capítulo em livro científico (ALICE)
Language:pt_BR
Published: In: BERTOL, T. M.; COLDEBELLA, A. (Org.). Relatório dos projetos concluídos 2008. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2008. 2008
Subjects:
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/432041
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/37838/1/CAP-8.pdf

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