Qualidade tecnológica de grãos de quatro genótipos de arroz-vermelho.
Estudou-se, no presente trabalho, a qualidade tecnológica de quatro genótipos de arroz-vermelho para verificar sua adaptação às exigências do mercado consumidor e se determinaram, nos grãos, comprimento, grau de polimento, brancura e transparência, temperatura de gelatinização, teor de amilose, test...
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Artigo de periódico |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/890973 |
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