Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para teste de dureza instrumental.
O objetivo deste trabalho foi verificar qual o melhor método de cocção de feijão, de forma que os grãos se tornassem cozidos e permitisse a distinção entre amostras recém-colhidas e envelhecidas (hard-to-cook).
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/941699 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|