Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.

Introdução. As Aflatoxinas. A Aflatoxina M1 (AFM1). Mecanismos de contaminação do leite por AFM1. Principais efeitos tóxicos. Relação de AFB1 ingerida e a concentração de AFM1, excretada no leite. Prevenção. Métodos de detecção e qualificação de Aflatoxina M1 em leite e derivados. Legislação. Referê...

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Bibliographic Details
Main Authors: FARIAS, A. X. de, FREITAS-SILVA, O., MORAES, M. H. de, SOUZA, M. de L. M. de, MONTELLO, A. P.
Other Authors: ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; MARIA HELOÍSA DE MORAES, FIOCRUZ; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; ANDRÉ PIRES MONTELLO, CTAA.
Format: Documentos (INFOTECA-E)
Language:pt_BR
Published: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. 2005
Subjects:
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/888502
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79983/1/doc67-2005.pdf

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