Huella genética de cultivares de Capsicum Annuum L. y su relación con el perfil de carotenoides y fenoles

El género Capsicum provee a la dieta compuestos antioxidantes importantes, como los fenoles y carotenoides. En México existe una gran diversidad de especies y variedades de chile y es un fruto de gran importancia cultural y gastronómica. En el presente trabajo se investigó la relación entre los perf...

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Main Author: Lic. Nut. Troconis Torres, Ivonne Guadalupe
Other Authors: Dra. Jaramillo Flores, María Eugenia
Format: Thesis
Language:Spanish / Castilian
Published: 2013
Subjects:
Online Access:http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/16138

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